Pollo al curry

Bueno, hace tiempo que no escribo (últimamente he estado bastante vago), pero para darle un poco de vidilla a esto he decidido utilizarlo también de cuaderno de cocina (sí, como es mi blog de la muelte hago lo que quiero con él), lo que no significa que no escriba mis desahogos en el momento que los tenga... ;P

Como voy a estar por ahí perdido (me voy seis meses a Cabo Verde) y voy a tener que sobrevivir de lo que yo y mi compañera de piso cocinemos, he decidido utilizar el verano de ensayo general en lo que a habilidades culinarias se refiere, y de paso apunto las recetas que me vayan gustando aquí para acordarme cuando quiera repetirlas.

Hoy, querid@s amiguit@s, toca pollo al curry, lo que cenamos el viernes, muy facil. Los ingredientes son:

- Pollo a tutiplén (No sé, unos 200 gr de filetes de pechuga por persona como mínimo).
- Una cebolla por cada 5 comensales + o -
- Zanahorias (pues una mediana/grande por cabeza o x ahí)
- Almendras (un puñaíco)
- Leche o nata líquida
- Curry, avecrem, aceite y sal

Cortas las almendras por la mitad (para que no sean trozos muy grandes) y las fríes en una sartén con un chorro abundante de aceite (que no las cubra pero que no escasee) hasta que cojan un poco de color, luego las separas en un cuenco (sacándolas del aceite que si no se seguirán friendo y se quemarán).
Picas en cuadraditos pequeños la cebolla y la fríes a fuego fuerte hasta que se vaya poniendo transparente, cuando esté echas la zanahoria cortada en rodajas. Sofríes todo un poco y cuando esté hecho el sofrito añades el pollo cortado en trozos pequeños junto con una pastilla de avecrem desmenuzada por cada 750 gr de pollo más o menos. Cuando el pollo esté hecho añades curry a placer y algo de sal (yo sal no le hecho mucha pero curry sí para que sepa), revuelves y vas añadiendo leche o nata poco a poco y reduciéndola con la salsa. Añades luego las almendras que habías separado, corriges la sal y listo.
Lo suyo es acompañar el plato con arroz blanco. Si no vas a hacer arroz echa más pollo que si no se quedará escaso.

Consejo novato: el arroz cunde MUCHO, es decir, si sois 11 no se te ocurra hacer 750 gr de arroz porque vas a estar comiendo arroz toda la semana (en ello me encuentro ahora mismo).